سوپ لانه پرنده قرنهاست به عنوان یک پیش غذا یا دسر لذیذ در چین خورده میشود است. این لانههای پرنده از بزاق گونههای خاصی از بادخورکهای کوچک ساخته شده است. لانهها معمولاً تمیز میشوند و هر گونه ناخالصی قبل از پختن از آنها جدا میشود.
سپس لانه پرنده را دو بار میجوشانند تا نرم و ژله مانند شود. افرادی متخصص زندگی خود را به خطر میاندازند تا این لانههای پرنده خاص را برای تهیه این سوپ جمع آوری کنند.
