به گزارش وقت صبح، شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی غذایی بسیار خوشمزه با طعمی اصیل است که در تمام وعده های غذایی می توانید از آن استفاده کنید و از غذایی ناب بهره ببرید.
مواد لازم برای شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی (برای 4 نفر)
- برنج 4 پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی 2 پیمانه
- شوید خشک 6 قاشق سوپخوری
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- پودر زعفران یک قاشق چایخوری سر خالی
- نمک به مقدار لازم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
لوبیا را شسته و در قابلمه ی حاوی مقداری آب روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. پیاز را پوست کنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. حالا پیاز خلالی شده را به روغن اضافه کنید. در طول سرخ شدن پیاز، زردچوبه را نیز بیفزایید.
پس از آن، گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گوشت نیز سرخ شود. در پایان، ابتدا مقداری نمک اضافه کرده و سپس پودر زعفران را در مقداری آبجوش حل کرده و در این مخلوط بریزید.
حالا در قابلمه را بگذارید تا گوشت روی حرارت بپزد. زمان لازم برای پخت گوشت چرخکرده، نیم ساعت تا 45 دقیقه است. بعد از پخت گوشت، شعله اجاق گاز را خاموش کرده و تابه را کنار بگذارید.
در قابلمهای متوسط تا نیمه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب، جوش بیاید. پس از آن، برنج خیسخورده را به آب جوشیده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا برنج مغز پخت شود. سپس آن را در سبدی ریخته و با آب سرد آبکشی کنید.
حالا مواد تشکیل دهنده این پلوی مخلوط آماده است؛ فقط کافی است آنها را با هم مخلوط کنید و برنج را دم کنید.
نکات کلیدی:
1- برای این که آب حاصل از پخت لوبیا به هدر نرود، می توانید هنگام دم کردن برنج از آن استفاده کنید.
2- گوشت را هنگام دم کردن برنج نیز میتوانید به همراه مواد دیگر در لابهلای آن بریزید و پلو را با گوشت دم کنید.
3- به جای شوید خشک میتوانید از شوید تازه نیز استفاده کنید، البته عطر شوید خشک بیشتر است، به همین دلیل شما میتوانید از مخلوط تازه و خشک آن استفاده کنید.
