وقت صبح – سوپ عدس با مواد مختلفی پخته می شود برخی داخل سوپ عدس کرفس می ریزنند در تهیه این سوپ برخی جو و بلغور و یا رشته بکار می برند و بعضی ها داخل آن قارچ می ریزند.
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس (۴ نفر)
1. عدس یک پیمانه
2. هویج یک عدد
3. سیب زمینی یک عدد
4. پیاز یک عدد
5. جو پرک یا بلغور 2 قاشق غ خ
6. نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
7. آب قلم یا عصاره گوشت یک لیوان
8. رب گوجه فرنگی 1 ق غ
9. روغن پخت وپز به میزان لازم
10. آب نارنج تازه یا آبلیمو ترش
طرز تهیه:
ابتدا عدس را چند ساعت خیس میکنیم تا زودتر پخته شود. پیاز رو نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم و زردچوبه و فلفل به آن اضافه میکنیم.
رب گوجه هم اضافه میکنیم و کمی همراه پیاز تفت میدهیم.
هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کرده و به مواد بالا اضافه میکنیم و یک تا دو دقیقه تفت دهید.
سپس عدس را اضافه میکنیم. آب قلم هم اضافه کرده و بهمراه دو لیوان آب اضافه میکنیم،بعد از اینکه جوش آمد شعله را کم میکنیم.
وقتی هویج و عدس و سیب زمینی پخته شد جو پرک یا بلغور شسته شده را اضافه میکنیم و زمان دهید تا به غلظت مناسب برسد وتاجو و یا جو پرک پخته شود در آخر موقع سرو با آب نارنج و یا آبلیمو میل کنید.
نکات کلیدی:
- در این غذا می توان از خانه هم استفاده کرد.
- به جای آب قلم می توان از دو لیوان آب مرغ در غذا استفاده کرد.
