به گزارش وقت صبح ، ۹۰ درصد وزن بیشتر میوه‌ها و سبزیجات از آب تشکیل شده است. این آب و دیگر مواد شیمیایی، در سلول‌ها قرار می‌گیرند و ساختار و بافت مناسبی به آن می‌بخشند.
وقتی این مواد در حالت انجماد قرار می‌گیرد و آب درون آن‌ها یخ می‌زند، حجم‌شان بیشتر می‌شود و بلورهای یخ، دیواره‌های سلول را پاره می‌کند و بیرون می‌زند.
در نتیجه، وقتی یخ این محصولات، هنگام مصرف باز می‌شود، بافت خوراکی‌ها بسیار نرم‌تر از قبل از زمان انجماد می‌شود.
سوختگی انجماد
ورود هوا به داخل کیسه‌های پلاستیکی، موجب تغییر رنگ و ایجاد لکه‌هایی روی مواد غذایی می‌شود. البته غذا فاسد نمی‌شود اما طعم آن دیگر مانند قبل نخواهد بود و مزه بدی خواهد گرفت.
خطر سرطان
علاوه بر کیسه‌های پلاستیکی، برخی افراد از بطری پلاستیکی برای نگهداری مایعات در یخچال استفاده می‌کنند این در حالی است که این اقدام برای سلامت بدن مضر است زیرا باعث آزادسازی سم دیوکسین (سمی قوی و مضر برای بدن) از پلاستیک می‌شود و می‌تواند سرطان‌زا باشد.
منبع: رکنا
