“رشته پلو با مرغ”، غذایی لذیذ و مرسوم برای شب عید

به گزارش وقت صبح ، رشته پلو با مرغ زعفرانی و کشمش یکی از پلوهای خوشمزه ای است که می توانید به راحتی آن را با رشته پلویی در منزل درست کنید.

مواد لازم :

برنج 3 پیمانه

رشته پلویی 2 پیمانه

مرغ 4 تکه

پیاز 2 عدد

زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه به میزان لازم

روغن به مقدار لازم

دارچین و فلفل نوک قاشق چای خوری

کشمش 1 پیمانه

طرز تهیه:

یک عدد پیاز را به صورت خلالی نازک خرد می ‌کنیم و در یک قابلمه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا پیاز کمی نرم و شفاف شود.

سپس تکه های مرغ را به پیاز اضافه کرده و آنها را هم همراه با پیاز تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند. مقداری هم نمک، فلفل، زعفران دم کرده و زردچوبه می ریزیم تا پیاز و مرغ کاملا طلایی و خوشرنگ شود.

بعد هم دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می ‌کنیم و صبر می کنیم تا مرغ با حرارت کم پخته شود و آبش کشیده و غلیظ شود.

در 5 دقیقه آخر پخت مرغ چوب دارچین را اضافه می‌ کنیم و بعد از 5 دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش می کنیم.

در ادامه برنج خیس شده را در قابلمه آب جوش می ریزیم و مقدار کمی هم نمک می زنیم و صبر می کنیم تا بجوشد و برنج پخته و نرم شود.

پنج دقیقه قبل از آبکش کردن پرنج، رشته‌ها را کمی خرد کرده و به برنج در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم و هم می زنیم. بعد از پنج دقیقه، برنج و رشته‌ پخته شده را آبکش می‌ کنیم.

در انتها کف قابلمه را چرب کرده و برای ته دیگ آن یک تکه نان یا سیب زمینی کف قابلمه می گذاریم و سپس رشته پلو آبکش شده را در قابلمه می ریزیم و آن را به مدت 45 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم تا دم بکشد.

بعد از پخته شدن مرغ و دم کشیدن رشته پلو آنها را در ظرف می کشیم و سرو می کنیم.

مژده مقدم