سوپ دو رنگ و خوشمزه “هویج بروکلی” برای روزهای سرد

وقت صبح - هوا که سر می شود سوپ طرفداران بیشتری پیدا می کند. حالا برویم سراغ سوپ هویج بروکلی. توجه داشته باشید مواد لازم ذکر شده برای 6 نفر کافیست.

مواد لازم سوپ هویج

• 500 گرم هویج

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 1 لیتر آب جوشیده

• 1 لیوان شیر

• 1 قاشق غذاخوری آرد

• 2 قاشق کره

• نمک

• فلفل سیاه

مواد لازم سوپ بروکلی

• 1 کیلو بروکلی

• 4 پیمانه آب جوشیده

• 1 بسته خامه شیر

• 2 حبه سیر

• 1 دانه پیاز سفید

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نمک

• جوز هندی

طرز تهیه سوپ هویج

هویج ها را به صورت دایره ای برش می دهیم و کمی در روغن زیتون سرخ می کنیم. نمک را اضافه کرده و با آب و شیر می پزیم تا نرم شود.

آرد را در کره تفت داده و هویج پخته شده را با آب آن به آن اضافه کرده و مدتی می جوشانیم. فلفل سیاه را که اضافه کردیم در مخلوط کن یا همزن می‌ریزیم. سوپ شما آماده است!

طرز تهیه سوپ بروکلی

پیاز و سیر خرد شده را در روغن زیتون تفت داده و قسمت‌های گل کلم بروکلی را به آن اضافه می‌کنیم. سپس نمک و آب را اضافه کرده و به مدت 20-15 دقیقه اجازه پخته شدن میدهیم تا کلم بروکلی ها نرم شوند.

وقتی کلم بروکلی آماده شد خامه را اضافه کرده و کمی جوز هندی رنده شده‌ را با موادمان مخلوط میکنیم و مدتی می جوشانیم. سپس در مخلوط کن ریخته و یا با همزن دستی هم می زنیم تا پوره شود.

سوپ هویج را روی سوپ کلم بروکلی در ظرف سوپ سرو کرده و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان!

ترجمه: وقت صبح

کیانا مرادی