برای شام امشب یک غذای اصیل و خوشمزه شیرازی درست کن، حلیم بادمجان

به گزارش وقت صبح ، حلیم بادمجان شیرازی یک حلیم بسیار لذیذ و کشدار است که برای خوشمزه تر شدن این غذا گوشت آن را حتما باید بکویبد و از ریش ریش کردن گوشت پرهیز کنید.

مواد لازم:

• بادمجان قلمی: 4 عدد

• گوشت گردن: 200 گرم

• عدس: نیم پیمانه

• برنج نیم دانه: نیم پیمانه

• گردوی خرد شده: نصف پیمانه

• آب گوشت: نیم لیتر

• پیاز داغ، نعنا داغ و کشک: به میزان لازم

• نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه: به میزان لازم

• روغن: به میزان لازم

دستور تهیه:

برنج را به حالت کته می پزیم تا نرم شود.

عدس را با ۲ پیمانه آب پخته و نرم شده و آب آن تمام شود.

بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

گوشت را همراه با یک پیاز ، زردچوبه و ادویه به آب جوش اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت کاملا بپزد. پس از اینکه گوشت نیم پز شد، نمک را به آن اضافه کنید.

پس از اینکه گوشت کاملا پخت، گوشت را می کوبیم، آب گوشت را صاف کنید و کنار بگذارید.

۲ الی ۳ قاشق روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

برنج پخته را به روغن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا روغن به خورد برنج رود.

عدس پخته و گردوی خرد شده ئ بادمجان‌های سرخ شده و گوشت کوبیده شده را به تابه اضافه کرده و مواد را هم بزنید.

نیم لیتر آب گوشت را در تابه ریخته و هم بزنید و بگذارید حلیم با شعله کم جا بیفتد.

با استفاده از گوشت کوب، مواد را بکوبید تا یکدست شوند و نوش جان کنید.