عکس/ وقتی کشتارگاه تهران که الان پاتوق خوردن دل و جگر است ساخته شد
کشتارگاه یا خیابان دشت آزادگان شمالی و میدان بهمن با داشتن بیش از ٤۵ واحد جگرکی و خام‌فروشی برای بسیاری از دوستداران جگر و دل و قلوه از محله‌های نام آشناست.
به گزارش وقت صبح، ۷۰ سال پیش اولین کشتارگاه صنعتی کشور در تهران ساخته شد.
ساخت کشتارگاه تهران در محل فرهنگسرای بهمن کنونی در سال ۱۳۳۲ به نتیجه رسید.
روزنامه اطلاعات ۱۶ آذر ۱۳۳۲ خبر و عکسی از ساخت کشتارگاه تهران منتشر کرد.
خبر را بخوانید و عکسی از داخل و خارج کشتارگاه تهران تماشا کنید./ اطلاعات آنلاین
حدود یک قرن پیش، روستای «نازآباد» محل کشتار و ذبح حیوانات اهلی بود؛ سلاخان کارکشته، سر گاو و گوسفند و بز و شتر را می‌بریدند تا قصابی‌ها در داخل شهر گوشت داشته باشند.
در این میان، خوش‌خوراک‌ها، دل، جگر، جگرسفید، خوش‌گوشت و... را جداگانه می‌خواستند.
خداحافظی با کشتارگاه
کشتارگاه تهران که تا مهرماه سال ١٣٤٧ به صورت دستی و کاملا سنتی اداره می‌شد، در این ماه از سال ٤٧ بصورت ماشینی و اتوماتیک درآمد و به عنوان «سازمان گوشت کشور» فعالیت خود را ادامه داد.
مدتی بعد، همین عنوان «سازمان گوشت کشور» بصورت مهر درآمد و با جوهر پررنگ روی قسمت‌های سفید و چربی‌دار گوسفند و گاو کوبیده می‌شد که نشان از سلامت حیوان داشت.
ازآن‌روز به‌بعد وضع بهداشت در جگرکی‌های میدان بهمن بسیار بهتر شد و به همین دلیل، بسیاری از تهرانی‌ها را جذب خود کرد.
سرانجام ابتدای دهه ١٣٧٠، کشتارگاه به خارج از شهر انتقال یافت تا فرهنگسرای بهمن، به عنوان اولین فرهنگسرا در تهران شکل گیرد.
اما هنوز هم در گوشه‌وکنار میدان بهمن نشانه‌هایی از کشتارگاه سابق تهران را می‌بینیم که بزرگ‌ترین نشانه همین جگرکی‌ها و خام فروش‌های میدان بهمن هستند./همشهری