“هواری گوشت”، غذایی لذیذ و بی رقیب با اصالت جنوبی

به گزارش وقت صبح ، هواری به پلوهایی گفته می شود که برنج با مواد دیگر به صورت کته درست می شود و آن را با ماهی یا میگو یا گوشت سرو می کنند.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی استخوان دار ۴۰۰ گرم

برنج ۳ پیمانه

نخود ۱ پیمانه

سیر ۳ حبه

فلفل سبز تند ۲ عدد

برگ بو ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری

زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غذا خوری

سیب زمینی ۲ عدد

لیمو عمانی ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه، ادویه پلویی، زردچوبه، زیره به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز داغ درست می کنیم و سپس سه حبه سیر را به همراه پیاز کمی تفت دهید.

گوشت را به همراه همه ادویه ها اضافه کنید و گوشت را با پیاز خوب تفت دهید.

سپس فلفل سبز تند را خرد کنید و به همراه گوشت کمی تفت دهید.

رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید .

بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

چند لیوان آبجوش و برگ بو را به گوشت اضافه کنید و بگذارید ابتدا آب به جوش بیاید.

نخود را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود.

سپس به گوشت پخته شده اضافه کنید و بعد سیب زمینی پوست گرفته و قاچ شده را اضافه کنید.

تلخی لیموعمانی گرفته شود

در ادامه لیمو عمانی را که از قبل خیس کردید و تلخی آن را گرفتید نیز اضافه کنید و بعد برنج را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید.

مقدار آب گوشت را اندازه بریزید چون قرار است برنج را داخل آب گوشت ریخته و به همراه آن دم بگذاریم.

وقتی گوشت پخته شد آب اضافی برنج را بیرون بریزید و برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن تمام شود.

سپس در انتها ادویه پلویی را اضافه کنید و هواری گوشت را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید.