“خورشت کرفس با قارچ”، غذایی اصیل و اقتصادی با طعمی متفاوت

به گزارش وقت صبح ، خورشت کرفس با قارچ غذایی بسیار خوشمزه است که بخاطر استفاده نکردن از گوشت می تواند برای گیاهخواران بسیار مفید باشد و در عین حال به صرفه نیز باشد.

مواد لازم :

کرفس: سه شاخه

پیاز سرخ شده و طلایی: دو قاشق غذاخوری

سیر: سه حبه

گرد لیمو: یک قاشق چای خوری

عصاره سبزی: یک قاشق غذاخوری

زعفران: یک قاشق غذاخوری

قارچ: سیصد گرم

نعناع و جعفری: سیصد گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

روغن : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا ساقه کرفس را به اندازه دو سانتی متر، دو سانتی متر خرد کنید.

سپس در قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و کرفس را در آن تفت دهید. در ظرفی دیگر کمی روغن ریخته و سبزی ها را در آن سرخ کنید. سپس قارچ، زردچوبه، پیاز و گرد لیمو را به کرفس اضافه کنید و تفت دهید.

سیر را به مخلوط سبزی اضافه کرده تا عطر سیر در نعناع و جعفری بنشیند.

بعد از ده دقیقه که به مواد تفت داده شد مخلوط سبزی را به مخلوط کرفس اضافه کرده و سپس مقداری گرد لیمو، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و بعد عصاره سبزی را اضافه کنید.

اگر روغن مواد کم بود کمی روغن اضافه کنید و دوباره مواد را تفت دهید. سپس آب را اضافه کنید و کمی منتظر بمانید تا غذا بجوشد. بعد از اینکه غذا به جوش آمد زیر گاز را کم کنید.

بعد از گذشت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت غذا آماده است. پس از یک ساعت زیر گاز را خاموش کنید و خورشت را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.