خواص باورنکردنی ترشی کلم؛ بی خیالش نخواهید شد!

وقت صبح - ترشی کلم سرشار از ویتامین C است که برای سیستم ایمنی و متابولیسم بدن مفید می‌باشد. علاوه بر این ها ویتامین های گروه B و بتاکاروتن را برای شما فراهم می کند که بدن از آن ویتامین A تولید می کند.

ویتامین A نیز برای سلامتی چشم ها، پوست و استخوان ها ضروری است. ترشی کلم همچنین حاوی ویتامین K است.

این گیاه همچنین سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم و سدیم است.

در 50 گرم ترشی کلم:

4 کیلو کالری / 18 کیلوژول

0.6 گرم پروتئین

0.0 گرم چربی

0.6 گرم کربوهیدرات

1.5 گرم فیبر

25 میلی گرم کلسیم

90 میلی گرم پتاسیم

5 میلی گرم ویتامین C

0.74 گرم نمک وجود دارد.

اگر ترشی کلم را آماده خریداری می کنید، باید بدانید که بسیاری از انواع آن در بازار پاستوریزه می شوند تا ماندگاری خود را افزایش دهند.

این امر باعث از بین رفتن باکتری های مفید موجود در آن می شود. برای اینکه از فواید ترشی کلم در بالاترین سطح بهره مند شوید، ترشی های خانگی ترجیح داده میشود.

فواید ترشی کلم

1- منبعی مفید برای مواد مغذی

ترشی کلم منبع خوبی از فیبر و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین از آنجایی که تخمیر شده است، از رشد پروبیوتیک های مفیدی که برای سلامت دستگاه گوارش مهم هستند حمایت می کند.

ترشی کلم حاوی آنزیم هایی است که به بدن کمک می کند غذا را به مولکول های کوچکتر و قابل هضم تر تجزیه کند. این امر به ما کمک می کند مواد مغذی بیشتری جذب کنیم.

2- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

باکتری های خوب یا پروبیوتیک های ترشی کلم به سالم نگه داشتن پوشش دستگاه گوارش کمک می کند.

پوشش قوی روده از نشت مواد یا سموم ناخواسته به بدن جلوگیری می کند و در نتیجه باعث ایجاد ایمنی بالا می شود.

همین باکتری ها همچنین از آنتی بادی های طبیعی شما حمایت می کنند و خطر عفونت را کاهش می دهند.

3- سلامت قلب را تأمین می‌کنند

گفتیم ترشی کلم سرشار از فیبر است و منبع باکتری های پروبیوتیک مفید است؛ پس برای متعادل کردن سطح کلسترول مفید می‌باشد.

کلم منبع خوبی از پتاسیم است و محتوای پروبیوتیک آن ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.

4- حال روحی شما را بهبود می بخشد

به نظر می رسد که غذاهای تخمیر شده مانند ترشی کلم نقش مهمی ایفا کنند!

طبق گزارش ها سویه‌های خاصی از باکتری‌های پروبیوتیک، از جمله لاکتوباسیلیس هلوتیکوس و لانگوم بیفیدوباکتریا، که معمولاً در غذاهای تخمیر شده یافت می‌شوند علائم اضطراب و افسردگی را بهبود بخشند.

آن‌ها این کار را با ایجاد تعادل در کار روده و تولید ترکیباتی به نام اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه انجام می دهند. همین امر به کاهش التهاب و ایجاد محیط سالم تر روده کمک می کند.

ترجمه: وقت صبح