“قیمه ریزه”، غذایی لذیذ به سبک محلی

به گزارش وقت صبح ؛قیمه ریزه غذایی بسیار سالم است که نهایتا بیست دقیقه باید به خاطرش آشپزی کنید. با تهیه کردن قیمه ریزه؛ این غذای ساده ایرانی دیگر نیازی به انواع فست فود ها نخواهید داشت.

مواد لازم برای قیمه ریزه

گوشت چرخکرده 200 گرم

روغن سرخ کردنی 1 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد متوسط

سیب زمینی 1 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

آب 1 و 1/2 پیمانه

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

سبزی معطر خشک 2-3 قاشق غذاخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه قیمه ریزه

ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید و از وسط نصف کنید.

نصف پیاز را رنده کنید و در کاسه‌ای بریزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط نمایید. سپس سبزی خشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل و ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید. مواد را به صورت کوفته‌های کوچک شکل بدهید و کنار بگذارید.

نصف دیگر پیاز را خرد کنید . یک قابلمه کوچک را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس کمی روغن کف آن بریزید. وقتی روغن داغ شد پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. ۱/۲ قاشق چایخوری از زردچوبه را روی پیاز بریزید و آن را دو سه دقیقه تفت بدهید.

سیب زمینی را پوست بکنید و خرد کنید (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) سپس سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید. پس از آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید. یک و نیم پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا جوش بیاید.

وقتی آب جوش آمد کوفته‌ها را داخل آن بریزید و شعله زیر قابلمه را کم کنید. درب قابلمه را مجدداً ببندید و بگذارید حدود یک ساعت روی شعله ملایم بماند تا جا بیافتد. خوراک قیمه ریزه را همراه با نان و سبزیجات تازه سرو کنید.