ـ همانطور که می‌دانیم در ماه مبارک رمضان تغذیه اهمیت بسیار زیادی دارد. توصیه پزشکان و مشاوران تغذیه به روزه داران این است که در وعده افطار بیشتر غذا‌های کم حجم، مقوی و سبک‌تر را مصرف کنند. فرنی یکی از دسر‌های سنتی ایرانی است که از کودکی تا بزرگسالی همچنان محبوب است و طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولا آن را با آرد برنج و در برخی مناطق دیگر با آرد گندم و نشاسته در طعم‌های متفاوت زعفرانی، وانیلی و یا شکلاتی تهیه می‌کنند. این دسر خوشمزه و لطیف معمولا یکی از غذا‌های اصلی کودکان در ماه‌های ابتدایی غذا خوردن است و همچنین در مراسم مذهبی مثل افطاری‌های ماه رمضان و یا به صورت دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود. در ایام ماه رمضان فرنی کاربرد بیشتری دارد؛ زیرا روزه‌داران می‌توانند هنگام افطار یک دسر نرم و لطیف و شیرین را بخورند. فرنی شکلاتی نوعی فرنی بسیار خوشمزه و با طعمی خاص است که می‌توانید آن را با روشی آسان در منزل تهیه کنید. اگر دوست دارید این فرنی خوشمزه را برای افطار درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه فرنی شکلاتی همراه ما باشید.
مواد لازم
شیر: ۴ لیوان
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: نصف پیمانه
آرد سفید: یک و نیم قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۴ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای درست کردن این فرنی خوشمزه ابتدا آرد سفید، نشاسته، پودر کاکائو و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. حالا قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا فرنی کم کم به غلظت برسد. وقتی فرنی غلیظ شد، شکلات تخته‌ای را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود. در آخر خامه صبحانه را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید و هم بزنید تا خامه کاملا به صورت یکدست با مواد فرنی مخلوط شود و بعد اجاق گاز را خاموش کنید. حالا فرنی خوشمزه شما آماده سرو است. فرنی را داخل ظرف‌های مخصوص سرو بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. برای خوشمزه‌تر شدن فرنی می‌توانید آن را داخل یخچال بگذارید تا فرنی خنک شود. نوش جان.
نکات مهم
ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسر‌ها و غذا‌ها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
ـ اگر ذائقه شما شیرینی‌پسند است، می‌توانید از شکلات تخته‌ای شیرین استفاده کنید و اگر به شیرینی علاقه‌ای ندارید، از آنجا که مواد اولیه فرنی دارای شکر است، می‌توانید از شکلات تخته‌ای تلخ و کم شیرینی استفاده کنید.
