وقت صبح – در غازیانتپ سوپ بیران که در حدود 13 ساعت پخته می شود، معمولاً بعد از ساعت 5 صبح خورده می شود.
سوپ بیران که برای تسکین درد مفاصل مشهور شده است، یک درمان طبیعی برای سرماخوردگی و آنفولانزا است.
مواد لازم سوپ بیران
•1 کیلوگرم گوشت گردن بره
• 1 پیمانه برنج
• 6 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 2 قاشق چایخوری رب
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا
• 8 حبه سیر
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ بیران
گردن بره را در زودپز به مدت 45 دقیقه بجوشانید. گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید و آب گوشت را در قابلمه ای جدا بریزید. برنج را در آب گوشت پخته شده بپزید.
در یک قابلمه جداگانه، کره را آب کنید، سیر را تفت دهید و رب گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید.
گوشت ریش شده و سسی که آماده کردید را داخل برنج پخته شده بریزید. سپس به مواد آب اضافه کرده تا زمانی که جا بیفتد. نوش جان!
ترجمه: وقت صبح
