به گزارش وقت صبح ، کباب تابه ای با سماق آسان ترین کباب ایرانی که به سیخ و زغال نیازی ندارد، این کباب به خوبی با ادویه طعم دار شده است. یک روش ساده اما بی نظیر برای سرو کباب در سفره ی ایرانی!
مواد مورد نیاز کباب تابه ای با سماق
پیاز بزرگ 1 عدد
گوشت چرخکرده 450 گرم(ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله)
نعنا خشک 1 قاشق چایخوری
سیر رنده شده 2 حبه
سماق 1 قاشق چایخوری
پاپریکا دودی 1 قاشق چایخوری
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
تخم گشنیز 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن یا کره 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کباب تابه ای با سماق:
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. شما باید حدوداً 2/3 فنجان پیاز رنده شده داشته باشید.
تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و به مدت 5 دقیقه خوب ورز دهید، مانند کاری که با خمیر انجام دهید. مخلوط باید صاف ، مرطوب و به راحتی شکل بگیرد.
روغن یا کره را در تابه ریخته و حرارت(زیاد) را روشن کرده تا تابه گرم شود.
تمام مخلوط گوشت را در تابه ریخته و کاملا سطح رویی آن را صاف کنید.
حرارت را تا متوسط کاهش دهید و گوشت را به مدت 3 دقیقه بپزید. با استفاده از یک چاقوی، نوارهایی از گوشت را برش دهید.
نوارها را یکی یکی با استفاده از دو چنگال بچرخانید. نوارها را کمی صاف کنید و سپس کباب ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.
کباب ها را دوباره برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود. به طور کلی، باید حدود 5 دقیقه هر طرف بپزید سپس، کباب ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید.
کباب تابه ای را با برنج زعفرانی، گوجه و فلفل کبابی سرو نمایید. همچنین با نوشیدنی های ایرانی مانند دوغ لذت خوردن این غذا را چند برابر کنید.
