ـکوکو برای ما ایرانی‌ها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمی‌گردیم و وقت چندانی برای غذا پختن نداریم، کوکو اولین و بهترین گزینه‌ای است که به دادمان می‌رسد تا در مدت کوتاهی آن را بپزیم و یک شام یا ناهار فوری را آماده کنیم. ایرانی‌ها معمولا کوکوی سیب زمینی و کوکوی سبزی را بیشتر از سایر کوکو‌ها دوست دارند و این دو مدل کوکو محبوب‌تر هستند. اما کوکوی بادمجان، کوکوی کدو، کوکوی سبزیجات، کوکوی مرغ و… هم در دسته کوکو‌ها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بیشتری نسبت به کوکو سبزی یا سیب زمینی دارد. کوکو مرغ و قارچ نوعی روش جدید از درست کردن کوکو قاشقی است که در آن از موادی مانند سس مایونز، تخم مرغ، پنیر پیتزا و… استفاده شده است و به همین دلیل طعم لذیذ و متفاوتی دارد. اگر از درست کردن کوکو‌های تکراری خسته شده‌اید، پیشنهاد ما به شما همین کوکو قارچ و مرغ ویژه است، پس در ادامه این مطلب با آموزش این کوکو خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم
سینه مرغ: نصف ۱ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم
سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد گندم: ۱ لیوان
پنیر پیتزا: نصف لیوان
نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و آویشن: به میزان لازم
بکینگ‌پودر: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: نصف لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا سینه مرغ را به صورت قطعات خیلی ریز خرد کنید. قارچ را هم خرد کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید، سپس پنیر پیتزا، سس مایونز، نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن و پودر سیر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا آرد و بکینگ‌پودر را که از قبل با هم مخلوط کرده‌اید، کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید و نهایتا آب سرد را بریزید تا مواد کمی رقیق شود. در آخر سینه مرغ و قارچ خرد شده را اضافه کنید و مایه کوکو را خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. مقداری روغن داخل یک ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید. وقتی روغن حسابی داغ شد، از مایه کوکو به اندازه یک قاشق غذاخوری سرپر بردارید و با فاصله از هم داخل روغن بریزید. صبر کنید یک طرف کوکو کاملا برشته شود، سپس کوکو را برگردانید تا سمت دیگرش هم برشته شود. در این مرحله کوکو مرغ و قارچ خوشمزه و ویژه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ سس مایونز به تردی و پوکی این کوکو کمک زیادی می‌کند، پس بهتر است آن را از دستور حذف نکنید.
ـ در صورتی که گیاه‌خوار هستید، می‌توانید مرغ را از دستور حذف و میزان قارچ گفته شده را بیشتر کنید.
ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و… است؛ همچنین در پیش‌گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه‌های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ‌هایی را که روی پوست آنها لکه قهوه‌ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.
ـ پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیر‌های دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن هر نوع غذا همیشه سعی کنید از ترکیب چند نوع پنیر پیتزا با هم استفاده کنید.
