“آش ترخینه دوغ”؛ وعده خوشمزه بهاری

وقت صبح – آش ترخینه دوغ از جمله غذاهایی است که با پخت یک بار از آن تجربه خوردن یک غذای فوق العاده خوشمزه را می توانید کسب کنید و در وعده ناهار یا شام از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه آش ترخینه دوغ (4 نفر)

1. ترخینه دوغ ۳ عدد
2. لوبیا چیتی ۷۵ گرم
3. نخود ۷۵ گرم
4. عدس ۷۵ گرم
5. کشک ۱ لیوان
6. سبزی آشی ۵۰۰ گرم
7. پیاز ۳ عدد متوسط
8. سیر ۸ حبه
9. نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا تمامی حبوبات ها را که از شب قبل خیس کرده ایم را کامل می پزیم م میگذاریم کنار تا سرد شود.

در مرحله بعد پیاز داغ پر زردچوبه درست میکنیم و ترخینه ها را داخل قابلمه ریخته و حبوبات و سبزی آش را هم به آن اضافه کرده و به مقدار لازم به قابلمه آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت یک ساعت با شعله ملایم اش کاملا پخته شود و لعاب بیاندازد و جا بیافتد.

بعد از جا افتادن اش در آخر آن را با سیر داغ و پیازداغ و نعنا داغ و کشک تزئین می کنیم و از خوردن آن لذت می بریم.

نکات کلیدی:

1. در هنگام پخت حبوبات یک عدد خیار به مواد در حال پخت اضافه کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود.
2. اضافه کردن کشک به غذا دل بخواه است و می توان آن را حذف کرد.
3. هر چه زردچوبه غذا بیشتر باشد این غذا خوشرنگ تر می شود.
4. اگر به غذاهای ترش بیشتر علاقه دارید می توانید به ترخینه های در حال پخت به جای آب دوغ اضافه کنید.